咸梅菜是一道非常经典的家常菜,口感酸爽可口,营养丰富。下面是一份简单的咸梅菜做法:
所需材料:
- 咸梅菜(约500克)
- 五花肉(200克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤:
将咸梅菜用清水浸泡半小时左右,去除多余的盐分和杂质。然后切成小块备用。
五花肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟左右。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
加入切好的咸梅菜翻炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
继续翻炒几分钟,让梅菜充分吸收调味料的味道。如果觉得太干可以加一点水或者高汤。
最后用水淀粉勾芡即可出锅享用。