材料: 田螺500克,猪肉末200克,葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉各适量。
步骤:
- 田螺用清水浸泡,加入一些食盐,让田螺吐沙。
- 锅中加水烧开,放入田螺煮3-5分钟,捞出备用。
- 猪肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 烧热锅,加入适量油,放入葱姜蒜炒香。
- 加入猪肉末翻炒至变色,再加入田螺翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 加入适量水,盖上锅盖,小火慢炖10分钟。
- 最后撒上葱花,淋上香油即可。
注意事项:
- 田螺要提前用盐水浸泡,让其吐沙。
- 猪肉末要先腌制一下,这样炒出来的肉末更入味。
- 炖煮的时候要用小火,让田螺和肉末充分吸收汤汁的味道。