蒜薹头是一道非常常见的家常菜,做法简单,口感爽脆。下面是蒜薹头的做法:
所需材料:
- 蒜薹头500克
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
准备蒜薹头:将蒜薹头的顶部和根部切掉,然后切成3-4厘米长的段。大蒜切成末备用。
焯水:烧一锅热水,加入适量的盐,然后将蒜薹头放入锅中焯水,大约1-2分钟。焯水的目的是去除蒜薹头的生涩味,使其更加爽脆。焯好水的蒜薹头捞出,用凉水冲洗一下,沥干水分备用。
炒制:烧一锅热油,油热后加入大蒜末翻炒出香味。然后将焯好水的蒜薹头放入锅中,快速翻炒均匀。
调味:加入生抽酱油和蚝油,继续翻炒均匀,让蒜薹头充分吸收调料的味道。根据个人口味,可以适当加一些盐进行调味。
出锅:翻炒均匀后,将蒜薹头盖上锅盖,焖煮1-2分钟,让蒜薹头更加入味。最后撒上一些葱花,翻炒均匀即可出锅。
蒜薹头做好了,可以趁热享用。这道菜色香味俱佳,营养丰富,非常适合家庭制作。