鸽子鱼,又称比目鱼、鲽鱼等,是一种营养丰富、口感鲜美的海鱼。下面为您介绍一道简单的鸽子鱼做法:清蒸鸽子鱼。
所需材料:
- 鸽子鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 大葱适量
- 香菜适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 食盐适量
- 食用油适量
步骤:
准备食材:将鸽子鱼洗净,去鳞、去内脏,用刀在鱼身上划几刀,方便入味。生姜切片,大葱切段,香菜切好备用。
腌制鱼:将处理好的鸽子鱼放入盘中,撒上适量的盐、料酒,腌制10分钟。
蒸鱼:将腌制好的鸽子鱼放入蒸锅中,铺上姜片、葱段,大火蒸8-10分钟,至鱼熟透。
准备调料:将生抽、蚝油、白糖、料酒混合在一起,搅拌均匀。
淋汁:将蒸好的鸽子鱼取出,去掉姜片和葱段,将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。
热油:锅中加入适量的食用油,烧热至五六成热,然后将热油均匀地淋在鱼身上。
装盘:最后撒上香菜末,即可食用。