炸鱼薯条是英国的一道经典美食,制作方法如下:
所需材料:
- 鱼柳(鳕鱼、黑线鳕等)2片
- 马铃薯2个
- 面粉适量
- 玉米淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 柠檬1/2个
- 番茄酱或者蛋黄酱适量
步骤:
- 准备鱼柳,用厨房纸巾把鱼柳上的水分吸干。
- 在鱼柳两面撒上适量的盐和胡椒粉,腌制10分钟。
- 马铃薯去皮,切成薯条状,放入水中浸泡10分钟,去掉多余的淀粉。
- 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,备用。
- 将面粉和玉米淀粉混合在一起,备用。
- 将腌制好的鱼柳裹上面粉混合物,然后蘸上鸡蛋液,再裹上一层面粉混合物。
- 将油倒入锅中,烧至五六成热,放入裹好的鱼柳,炸至金***,捞出沥油。
- 将炸好的鱼柳放在厨房纸巾上,吸去多余的油。
- 将油烧至七八成热,放入薯条,炸至金***,捞出沥油。
- 将炸好的薯条放在厨房纸巾上,吸去多余的油。
- 将炸好的鱼柳和薯条摆放在盘子上,挤上柠檬汁,搭配番茄酱或者蛋黄酱即可享用。