巴厘龙虾是一道非常美味的海鲜菜肴,其特点是色香味俱佳。以下是巴厘龙虾的做法:
所需材料:
- 龙虾 2只(约1.5千克)
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 2根
- 辣椒 2个
- 香茅 1根
- 鱼露 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 柠檬草 1根
- 椰奶 200毫升
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
步骤:
将龙虾洗净,剪去虾须、虾脚和虾头上的长角。用刀从背部切开,取出内脏和黑线。然后将龙虾切成两半,备用。
准备调料:将大蒜剁碎,生姜切片,葱切段,辣椒切片,香茅切段。
烧一锅热水,放入一些盐,将处理好的龙虾放入锅中焯水,大约1-2分钟,捞出备用。
在炒锅中加入适量的橄榄油,油热后加入切好的大蒜、生姜、葱段、辣椒片和香茅段,翻炒出香味。
加入鱼露、糖、柠檬草和椰奶,搅拌均匀,煮沸后转小火炖煮5分钟。
将焯水过的龙虾放入锅中,翻煮至龙虾熟透,汤汁浓稠。
最后撒上一些葱花,出锅即可。