清蒸小扇贝是一道美味的海鲜菜肴,制作简单,口感鲜美。下面是清蒸小扇贝的做法:
所需材料:
- 小扇贝若干(根据人数和食量准备)
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 香菜适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 食盐适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
准备小扇贝:将小扇贝放入清水中浸泡半小时,让其自行吐沙。然后用刷子将扇贝壳上的污垢刷洗干净,备用。
准备配料:生姜切片,葱切段,蒜切末,香菜切碎。
腌制扇贝:将清洗干净的小扇贝放入盘中,加入适量的料酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
蒸扇贝:将腌制好的扇贝放入蒸锅中,铺上生姜片、葱段,盖上锅盖,大火蒸5-8分钟(根据扇贝的大小而定)。
准备蘸料:将蒜末、香菜碎放入一个小碗中,加入适量的生抽、蚝油、食用油,搅拌均匀。
出锅:将蒸好的扇贝取出,撒上葱花,淋上调好的蘸料,即可食用。