材料:白芝麻200克,白糖150克,水100克,食用油适量。
步骤:
将白芝麻放入烤箱中,以180度烤10分钟,然后取出放凉。
在锅中加入白糖和水,用小火慢慢熬煮,直到糖完全溶解。
当糖水开始变黄时,转大火快速搅拌,直到糖水变成红色并有粘性。
将烤好的芝麻倒入锅中,迅速搅拌均匀,使每个芝麻都粘上糖。
在案板上撒上一些熟芝麻,然后将糖芝麻倒在案板上,迅速用擀面杖擀平。
等糖芝麻稍微冷却后,切成你喜欢的形状。
最后,将切好的芝麻糖放在盘子里,加入适量的食用油,使其更加脆口。
注意事项:
熬糖的过程中要不断搅拌,防止糖烧焦。
糖水变红后要立即关火,否则糖会烧焦。
切芝麻糖的时候要趁热切,这样切出来的形状才会清晰。
加食用油可以使芝麻糖更加脆口,也可以增加芝麻糖的保存时间。