鸡丝凉面是一道非常受欢迎的中式凉面菜肴,以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。下面是一份家常鸡丝凉面的做法:
所需材料:
- 面条:500克(可根据个人口味选择宽面或细面)
- 鸡胸肉:200克
- 黄瓜:1根
- 胡萝卜:1根
- 豆芽:适量
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 蚝油:1汤匙
- 盐:适量
- 白糖:1茶匙
- 鸡精:适量
- 辣椒油:适量(可根据个人口味选择)
- 芝麻酱:2汤匙
- 醋:1汤匙
- 香油:1茶匙
做法:
- 将鸡胸肉洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火煮20分钟,煮熟后捞出,晾凉后撕成细丝备用。
- 黄瓜、胡萝卜洗净,切成细丝;豆芽洗净备用;葱切葱花;姜切末;蒜切末备用。
- 面条煮熟后捞出,过冷水,然后沥干水分,放入大碗中,加入适量的香油拌匀,防止粘连。
- 另起锅,加入适量的水,烧开后加入胡萝卜丝焯水,捞出备用。同样的方法,将豆芽焯水后捞出备用。
- 取一个小碗,加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、辣椒油、芝麻酱、醋,搅拌均匀,制成调料汁。
- 将煮好的鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、葱花、姜末、蒜末放在面条上,倒入调好的料汁,拌匀即可食用。