上海粽子的做法如下:
材料:
- 糯米500克
- 粽叶(或者竹叶)适量
- 红枣、豆沙、咸蛋黄等馅料适量
- 棉线适量
步骤:
将糯米提前浸泡4-6小时,直到糯米变软。然后将糯米沥干水分备用。
粽叶(或竹叶)提前泡水,泡软后洗净,备用。如果使用竹叶,需要将竹叶的两端剪去,使其长度适中。
准备馅料。可以根据个人口味选择红枣、豆沙、咸蛋黄等馅料。将馅料提前准备好,备用。
取两片粽叶,一片正面朝上,另一片反面朝上,叠在一起。然后将粽叶捏成一个锥形的容器。
在粽叶容器中放入一层糯米,然后放入适量的馅料。注意不要放太多馅料,以免包不住。
在馅料上再放一层糯米,然后将粽叶包裹住糯米和馅料,将其捏紧。
用棉线将粽子扎紧,注意要将粽子扎得牢固,以免煮的时候散开。
将包好的粽子放入锅中,加入足够的水,水位要高出粽子。大火煮沸后,转小火煮2-3小时,直到粽子熟透。
煮好的粽子捞出,晾凉后即可食用。也可以放入冰箱冷藏,食用时取出加热即可。