炒菜笋是一道简单又美味的家常菜,以下是炒菜笋的做法:
所需材料:
- 竹笋:300克
- 大蒜:3瓣
- 生抽:1汤匙
- 蚝油:1汤匙
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
准备食材:将竹笋剥去外皮,切成薄片;大蒜切末备用。
烧一锅热水,放入竹笋片焯水,大约1-2分钟,捞出备用。焯水的目的是去除竹笋中的草酸和涩味。
烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入大蒜末,用中小火翻炒至微***。
加入焯水后的竹笋片,大火翻炒均匀,让竹笋片充分吸收锅中的香味。
加入生抽和蚝油,继续翻炒均匀,让竹笋片上色。
根据个人口味,加入适量的盐调味,翻炒均匀。
炒至竹笋片熟透,出锅即可。