红枣山药糕是一道美味可口、营养丰富的中式糕点,主要原料为红枣和山药。以下是红枣山药糕的做法:
所需材料:
- 红枣 200克
- 山药 300克
- 糯米粉 200克
- 白糖 80克
- 水 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 将红枣提前浸泡在水中,泡发后去核,切成小块备用。
- 山药去皮,切成小块,放入锅中蒸熟。蒸熟后用勺子压成山药泥,备用。
- 在一个大碗中,将糯米粉、白糖混合均匀,加入适量的水,搅拌成糊状。水的量可以根据糯米粉的吸水情况适量调整,使糯米糊能够流动。
- 将切好的红枣块和山药泥加入糯米糊中,搅拌均匀,使得红枣和山药充分融入糯米糊中。
- 在蒸锅中铺上一层保鲜膜,然后将搅拌好的红枣山药糯米糊倒入蒸盘中,用手抹平。
- 将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸20-30分钟,直到糯米糊完全凝固成型。
- 取出蒸好的红枣山药糕,稍微晾凉后,用刀切成适当大小的块状。
- 锅中加入适量的食用油,烧热后将切好的红枣山药糕放入锅中,两面煎至微***即可。
- 最后,将煎好的红枣山药糕放入盘中,即可食用。