菠菜虾米是一道简单又美味的家常菜,以下是制作菠菜虾米的做法:
所需材料:
- 菠菜 300克
- 虾米 50克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
- 将菠菜洗净,去掉根部,切成约5厘米长的段。大蒜切末,生姜切片。
- 虾米提前用水泡发,泡发后捞出备用。
- 烧一锅热水,加入适量的盐和油,将菠菜放入焯水,大约1分钟后捞出,沥干水分备用。焯水的目的是让菠菜更加翠绿,同时去除草酸。
- 烧一锅热油,放入蒜末和姜片炒香。
- 加入泡发好的虾米,翻炒均匀,出香味。
- 加入焯水后的菠菜,翻炒均匀,让菠菜充分吸收虾米的香味。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
- 最后加入水淀粉勾芡,使菜肴更加美味可口。
- 出锅前撒上葱花,即可上桌享用。