梅花的做法有很多种,这里为您提供一种简单的梅花酥皮月饼的做法。
材料:
- 面团:中筋面粉200克,猪油60克,水80克
- 酥皮:中筋面粉100克,猪油50克
- 馅料:红豆沙馅适量
- 蛋液:鸡蛋黄1个
步骤:
- 将中筋面粉、猪油和水混合在一起,揉成面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
- 制作酥皮:将中筋面粉和猪油混合在一起,揉成团。
- 将醒发好的面团擀成长方形,将酥皮放在面团中间,包裹好,然后擀成长条形。
- 将长条形面团卷起,切成小段,每段擀成圆形饼皮。
- 将红豆沙馅分成小块,包入饼皮中,捏紧口子。
- 将包好的月饼放入烤盘中,刷上蛋液。
- 烤箱预热至180℃,将烤盘放入烤箱中层,烤20-25分钟,至表面金黄即可。
注意事项:
- 面团和酥皮的比例可以根据个人口味进行调整。
- 烤的时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。