蜜糖炖鸡是一道美味可口的家常菜,其特点是鸡肉鲜嫩,汤汁浓郁。以下是蜜糖炖鸡的做法:
所需材料:
- 鸡肉:500克(可以选择鸡腿、鸡胸肉或整鸡)
- 蜜糖:50克
- 生姜:3片
- 大葱:1根
- 大蒜:3瓣
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:2汤匙
- 盐:适量
- 水:适量
- 油:适量
做法:
将鸡肉洗净,切成适当大小的块。生姜切片,大葱切段,大蒜切末备用。
烧一锅热水,将鸡肉放入锅中焯水,去除血水和杂质。捞出备用。
烧一锅热油,放入生姜片、大葱段和大蒜末,翻炒出香味。
加入焯水后的鸡肉,翻炒均匀,使鸡肉表面微黄。
倒入料酒,翻炒均匀,去腥味。
加入生抽、老抽,翻炒均匀,上色。
倒入足够的水,水量要没过鸡肉。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
当汤汁变得浓稠时,加入蜜糖,继续炖煮,使蜜糖充分融入汤汁中。
根据个人口味,加入适量的盐调味。
炖至鸡肉熟透,汤汁更加浓郁,即可关火。