神龟馅饼是一道传统的中式糕点,制作过程相对简单。以下是神龟馅饼的做法:
所需材料:
- 面粉:500克
- 温水:适量
- 酵母:5克
- 白糖:适量
- 食用油:适量
- 馅料:可以根据个人喜好选择,如豆沙、莲蓉、五仁等
步骤:
- 将酵母加入适量的温水中,搅拌均匀,待酵母完全溶解后,静置5分钟。
- 将酵母水倒入面粉中,加入适量的白糖,揉成一个光滑的面团。盖上湿布,放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积膨胀至原来的2倍。
- 将发酵好的面团揉搓几下,排出多余的空气。然后将面团分成若干小剂子,擀成圆形薄饼。
- 在面饼中央放入适量的馅料,然后将面饼的边缘捏紧,封口朝下,稍微压扁。
- 在平底锅中加入适量的食用油,将馅饼放入锅中,用中小火慢慢煎熟。煎至两面金黄即可出锅。
温馨提示:
- 面团的发酵时间会受到温度的影响,夏天发酵时间可能会缩短,冬天则可能需要延长。可以在面团上放一个温水碗,以保持恒定的温度。
- 煎馅饼时,可以适当调整火候,以免煎糊或者煎不熟。可以先用中火将馅饼两面煎至微黄,然后改用小火慢慢煎熟。