昌吉丸子汤是一道新疆特色的美食,以羊肉和土豆为主要食材,口感鲜美,营养丰富。以下是昌吉丸子汤的做法:
所需材料:
- 羊肉500克
- 土豆2个
- 胡萝卜1根
- 洋葱1个
- 姜1块
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 香菜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
步骤:
- 将羊肉切成小块,用清水浸泡半小时,去除血水。
- 土豆、胡萝卜、洋葱切块,姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段,香菜切碎备用。
- 羊肉捞出沥干水分,加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟。
- 烧一锅热水,将腌制好的羊肉放入锅中焯水,捞出备用。
- 锅中加入适量的油,放入姜片、大蒜末、干辣椒段炒香。
- 加入洋葱块翻炒至软。
- 加入焯水后的羊肉块,翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入土豆块、胡萝卜块、大葱段,继续炖煮20分钟,直到土豆熟透。
- 最后撒上香菜碎,加入适量的盐调味,煮沸即可出锅。