撒苤是一道传统的云南菜,主要原料为猪肉和辣椒。以下是撒苤的做法:
所需材料:
- 猪肉(五花肉或瘦肉)500克
- 干辣椒适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤: 1.将猪肉切成小块,用开水焯水后捞出备用。 2.将干辣椒剪成小段,去掉籽。 3.在锅中加入适量的油,烧热后加入姜末和蒜末爆香。 4.加入焯水后的猪肉块煸炒至变色。 5.加入适量的料酒、酱油、盐、糖和鸡精调味,继续翻炒均匀。 6.加入剪好的干辣椒段继续翻炒,直到辣椒变软出香味为止。 7.最后撒上一些葱花即可出锅享用。