东北酥糖饼是一道具有浓郁地方特色的传统小吃,以其酥脆可口、香甜可口而受到人们的喜爱。下面是东北酥糖饼的做法:
所需材料:
- 面粉:500克
- 白糖:250克
- 食用油:适量
- 鸡蛋:2个
- 泡打粉:5克
- 芝麻:适量
- 花生碎:适量(可选)
- 香草精:适量(可选)
步骤:
- 将面粉过筛放入一个大碗中,加入泡打粉,搅拌均匀。
- 在另一个碗中,打入鸡蛋,加入白糖,用筷子搅拌均匀。
- 将搅拌好的鸡蛋液倒入面粉中,加入适量的食用油和香草精,用手揉成一个光滑的面团。揉面的过程中可以适当加水,使面团更加柔软。
- 将揉好的面团盖上保鲜膜,醒发30分钟。
- 醒发好的面团分成若干小剂子,每个剂子约50克。
- 将每个小剂子擀成圆形饼皮,中间可以放上芝麻、花生碎等馅料。
- 将饼皮的边缘捏紧,封口朝下放在案板上。
- 锅中加入适量的食用油,烧热后,将饼放入锅中,用中小火慢慢煎炸。
- 当饼的表面变成金***时,翻面继续煎炸,直到两面都变成金***,酥脆可口即可出锅。
- 将煎好的酥糖饼放在盘子里,趁热享用。