咸鱼蒸肉饼是一道美味可口的家常菜,其特点是肉质鲜嫩,咸鱼味浓郁。下面是咸鱼蒸肉饼的做法:
所需材料:
- 猪肉末 300克
- 咸鱼 100克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
步骤:
- 将咸鱼提前泡发,洗净后切成细末备用。生姜切末,葱切花备用。
- 将猪肉末放入一个大碗中,加入咸鱼末、姜末、葱花、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋。用筷子顺一个方向搅拌均匀,腌制10分钟。
- 在腌制好的肉末中加入适量的油,再次搅拌均匀,使肉末更加滑嫩。
- 将搅拌好的肉末分成若干小份,用手将其捏成圆形肉饼。
- 将肉饼摆放在一个平底锅中,用中小火将肉饼两面煎至微***,使其成熟。这一步也可以省略,直接蒸熟。
- 准备一个蒸锅,将煎好的肉饼放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸10-15分钟,直到肉饼熟透即可。
- 最后撒上葱花,淋上热油,即可出锅享用。