材料:冬瓜500克,老抽、生抽、糖、盐、香葱、生姜、大蒜、八角、香叶适量。
步骤:
冬瓜去皮去籽,切成块状。
锅中加入适量的油,油热后加入切好的姜片、蒜瓣煎炒出香味。
加入冬瓜块,翻炒均匀,让冬瓜块充分吸收锅中的香味。
加入适量的老抽,翻炒均匀,让冬瓜块上色。
加入适量的生抽,翻炒均匀。
加入适量的糖,翻炒均匀。
加入适量的热水,水的量以没过冬瓜块为准。
加入八角和香叶,盖上锅盖,中小火炖煮15分钟。
15分钟后,打开锅盖,看看冬瓜块是否炖熟,如果炖熟了,就加入适量的盐调味,翻炒均匀。
最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
冬瓜炖煮的时间不宜过长,否则会炖烂。
糖的量可以根据个人口味适量增减。
最后的盐要等到冬瓜块炖熟后再放,否则会影响冬瓜的口感。