药膳白鸽是一道具有滋补养生功效的菜肴,主要原料为白鸽和中药材。以下是药膳白鸽的做法:
所需材料:
- 白鸽1只(约250克)
- 中药材:枸杞子15克,红枣10颗,黄芪10克,当归10克,党参10克,淮山10克,莲子10克,百合10克,玉竹10克,桂圆肉10克,熟地黄10克,山药10克,茯苓10克,陈皮5克
- 生姜3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
做法:
- 将中药材提前用水浸泡30分钟,备用。
- 白鸽去内脏、脚爪,洗净后用开水焯水去腥。
- 锅中加入适量水,放入生姜片、料酒,将焯水后的白鸽放入锅中,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 将浸泡好的中药材捞出,放入锅中,继续炖煮40分钟。
- 最后加入适量的盐调味,炖煮5分钟后即可出锅。
药膳白鸽的功效:
- 补气养血:白鸽含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,具有很好的滋补作用。搭配各种中药材,如黄芪、当归、党参等,能够增强补气养血的效果。
- 健脾胃:白鸽肉质鲜嫩,易于消化吸收,对于脾胃虚弱的人群具有很好的调理作用。
- 滋阴润燥:药膳中的百合、玉竹、熟地黄等药材具有滋阴润燥的作用,对于阴虚火旺、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。
- 安神养心:药膳中的莲子、桂圆肉等药材具有安神养心的作用,对于失眠多梦、心悸等症状有一定的改善作用。