霍州哨子是山西省临汾市霍州市的一道特色小吃,以其独特的口感和丰富的营养受到了人们的喜爱。下面是霍州哨子的做法:
原料:
- 面粉500克
- 水适量
- 盐适量
- 油适量
- 葱花、香菜、豆芽等蔬菜适量
- 酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等调料适量
步骤:
- 将面粉倒入盆中,加入适量的水和盐,搅拌成面团。揉面时要注意揉匀,揉至光滑,然后盖上湿布醒发20分钟。
- 面团醒发好后,将其擀成薄片,切成宽约1厘米的面条。切好的面条要抖散,防止粘连。
- 锅中加水烧开,放入切好的面条,煮至八成熟捞出,过凉水,沥干水分备用。
- 准备蔬菜:葱花、香菜切碎,豆芽洗净备用。
- 准备调料:酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等按照个人口味调成汁。
- 将煮好的面条放入碗中,加入蔬菜和调料汁,拌匀即可食用。