蕃茄肉酱是一道非常受欢迎的意大利传统菜肴,下面是制作蕃茄肉酱的步骤:
所需材料:
- 500克猪肉碎
- 1个洋葱,切碎
- 2个大蒜瓣,切碎
- 400克新鲜蕃茄,去皮切块
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙干罗勒叶
- 1茶匙干牛至叶
- 1茶匙干百里香
- 1/2茶匙红辣椒粉(可根据个人口味调整)
- 盐和胡椒粉适量
步骤:
- 在一个大平底锅中,加热橄榄油。加入洋葱和蒜瓣,用中火炒煮2-3分钟,直到它们变软和香气扑鼻。
- 加入猪肉碎,继续用中火炒煮,直到肉变色并煮熟。用漏网捞出洋葱和蒜瓣,将它们放在一边备用。
- 将蕃茄块加入锅中,用中火炒煮2-3分钟,直到蕃茄开始变软。你可以用勺子压碎一些蕃茄块,以增加酱汁的浓稠度。
- 将煮熟的洋葱和蒜瓣放回锅中,加入干罗勒叶、干牛至叶、干百里香和红辣椒粉。搅拌均匀,然后降低火力,盖上锅盖,慢炖15-20分钟,让香料充分融入酱汁中。
- 根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉调味。如果你喜欢更浓郁的酱汁,可以继续炖煮一段时间,直到达到你想要的浓稠度。
- 一旦酱汁达到理想的浓稠度,即可关火。让蕃茄肉酱稍微冷却一下,然后可以用于意面、披萨、汉堡等各种食物上。
注意事项:
- 如果你喜欢更辣的口味,可以增加红辣椒粉的量。
- 如果你想要酱汁更加浓郁,可以在炖煮过程中加入一些红酒或番茄酱。
- 如果你不喜欢猪肉,也可以使用牛肉或鸡肉代替。