清淡的兔子做法有很多种,这里为您提供一种简单的红烧兔肉的做法:
所需材料:
- 兔子1只(约1000克)
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 八角2颗
- 香叶2片
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
- 白糖适量
步骤:
- 将兔子洗净,剁成块,放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 生姜切片,大葱切段,大蒜切末。
- 烧热锅,加入适量油,放入生姜片、大葱段、大蒜末、八角和香叶炒香。
- 加入兔子块,翻炒均匀,使其表面微黄。
- 倒入料酒,翻炒均匀,去腥味。
- 加入生抽、老抽,翻炒均匀,上色。
- 加入适量的水,没过兔子块即可。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
- 炖煮约40分钟,兔子块变得软糯,汤汁浓稠。
- 加入适量的盐和白糖调味,翻炒均匀,收汁。
- 最后撒上葱花,出锅即可。