材料:
- 黄油:200克
- 炼乳:150克
- 鸡蛋:4个
- 低筋面粉:200克
- 泡打粉:1茶匙
- 细砂糖:100克
- 牛奶:50毫升
- 香草精:适量
步骤:
预热烤箱至180℃。准备一个圆形蛋糕模具,底部铺上烘焙纸。
将黄油切成小块,放入一个大碗中,用搅拌器打发至颜色变浅,体积变大。
逐个加入鸡蛋,每加一个鸡蛋都要充分搅拌均匀。
加入炼乳,继续搅拌均匀。
将低筋面粉和泡打粉过筛,加入黄油糊中,用橡皮刮刀拌匀。
加入牛奶和香草精,继续搅拌均匀。
将细砂糖分成两份,一份加入面糊中,搅拌均匀。另一份留作蛋糕表面装饰。
将面糊倒入蛋糕模具中,用橡皮刮刀抹平表面。
将蛋糕放入预热好的烤箱中,烤约40-45分钟,直到蛋糕表面呈金***,用牙签插入蛋糕中心,拔出时没有粘附的面糊即可。
取出蛋糕,稍微冷却后脱模,放在烤网上完全冷却。
在蛋糕表面均匀撒上剩余的细砂糖,即可享用美味的黄油炼乳蛋糕。