耗油焖鸡是一道美味的家常菜,其特点是鸡肉鲜嫩,味道鲜美。下面是一份简单的耗油焖鸡做法:
所需材料:
- 鸡肉(鸡腿、鸡翅或整鸡)500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒3个
- 生抽酱油2汤匙
- 老抽酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1茶匙
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
将鸡肉洗净,切成适当大小的块。生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
烧热锅,加入适量的食用油,将生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段放入锅中翻炒出香味。
加入鸡肉块,用中火将鸡肉两面煎至微***。
倒入料酒,翻炒均匀,以去腥味。
加入生抽酱油、老抽酱油和白糖,翻炒均匀,让鸡肉上色。
倒入足够的水,没过鸡肉即可。大火烧开后,转小火慢慢焖煮。
焖煮约20分钟,鸡肉熟透时,加入适量的盐调味。
根据个人口味,可以加入一些蔬菜,如土豆、胡萝卜等,一起焖煮。
最后,用水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。翻煮均匀,出锅即可。