豆角茄瓜是一道非常美味的家常菜,下面是一种简单的做法:
所需材料:
- 豆角500克
- 茄子300克
- 大蒜3瓣
- 生抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 盐适量
- 油适量
步骤:
准备食材:将豆角洗净,去掉两头和筋,切成段;茄子洗净,切成条状;大蒜切末备用。
烧一锅热水,加入适量的盐,将豆角焯水1-2分钟,捞出备用。这样可以去除豆角的生涩味。
烧一锅热油,将茄子放入锅中,用中小火慢慢炒至茄子表面微黄,捞出备用。
锅中留底油,放入蒜末炒香。
加入焯水后的豆角,翻炒均匀。
加入炒好的茄子,继续翻炒。
加入生抽、蚝油,翻炒均匀,让豆角和茄子充分吸收调料的味道。
根据个人口味,加入适量的盐调味。
翻炒均匀后,盖上锅盖,焖煮2-3分钟,让豆角和茄子更加入味。
最后,开大火收汁,翻炒均匀即可出锅。