猪卷子是一道传统的中式美食,口感鲜美、营养丰富。下面是猪卷子的做法:
所需材料:
- 猪肉馅500克;
- 鸡蛋2个;
- 葱姜末适量;
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油各适量;
- 水淀粉适量。
步骤:
- 将猪肉馅放入大碗中,加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油等调料,搅拌均匀后腌制15分钟;
- 将鸡蛋打入另一个碗中,打散备用;
- 取一张保鲜膜铺在案板上,将腌制好的猪肉馅放在上面,用手将其搓成长方形;
- 将鸡蛋液倒在肉馅上,用筷子轻轻搅拌均匀,使蛋液均匀地裹在肉馅上;
- 将保鲜膜从一侧开始卷起,尽量卷紧实,然后用牙签固定住;
- 将卷好的肉卷放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟即可;
- 取出肉卷后,切成薄片即可食用。