汆鲅鱼是一道山东传统名菜,以鲜嫩的鲅鱼肉为主料,配以各种蔬菜和调料烹制而成。下面是汆鲅鱼的做法:
所需材料:
- 鲅鱼肉500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 大蒜4瓣
- 干辣椒适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 将鲅鱼肉洗净,切成薄片备用。
- 锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜片、葱段和大蒜炒香。
- 加入干辣椒炒出香味,然后倒入鲅鱼肉翻炒均匀。
- 加入料酒炒匀,再加入生抽继续翻炒。
- 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖煮开。
- 水开后,用水淀粉勾芡,使汤汁变浓稠。
- 最后,撒上一些葱花点缀即可。
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