材料： 螃蟹2只、咸蛋2个、葱姜适量、料酒1勺、盐适量、清水适量、鸡精适量、色拉油适量。
做法： 1.将螃蟹洗净，剪去腮和爪子，切成块状备用。 2.将咸蛋煮熟，剥壳后用勺子挖出蛋黄，蛋白切成小块备用。 3.锅中加入适量的色拉油，放入葱姜爆香。 4.加入螃蟹块煸炒至变色，加入料酒煮一会儿。 5.加入适量清水，盖上锅盖煮10分钟。 6.加入咸蛋黄和蛋白块，再煮5分钟左右。 7.根据个人口味加盐和鸡精调味即可。
小贴士： 1.螃蟹最好选择新鲜的，口感更好。 2.煮螃蟹时可以加入一些姜片去腥。 3.咸蛋黄和蛋白的比例可以根据个人喜好进行调整。
