生滚猪肝粥是一道美味可口的中式粥品,其特点是猪肝鲜嫩,粥香浓郁。下面是生滚猪肝粥的做法:
所需材料:
- 猪肝 100克
- 大米 100克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤:
- 准备材料:将猪肝洗净切成薄片,生姜切成末,葱切成葱花备用。
- 大米提前浸泡30分钟,然后捞出沥干水分备用。
- 烧一锅热水,将猪肝片放入锅中焯水,去除血水和腥味。焯好的猪肝捞出备用。
- 另起一锅,加入适量的油,放入生姜末炒香。
- 加入提前泡好的大米,用中小火慢慢翻炒,让大米均匀受热,炒至米粒微黄。
- 倒入足够的水,大火烧开后转小火,慢慢熬煮成粥。期间要不断搅拌,防止粥底糊锅。
- 当粥熬至浓稠时,加入焯好的猪肝片,继续煮2-3分钟,让猪肝熟透。
- 最后加入盐、生抽、胡椒粉调味,撒上葱花,搅拌均匀即可出锅。
温馨提示:
- 猪肝在焯水时要注意时间,不要过长,以免猪肝变老。
- 粥要用小火慢慢熬煮,这样熬出的粥才会更加香浓。
- 猪肝可以提前用料酒、姜片腌制一下,去腥味效果更佳。