于钱窝窝做法

榆钱窝窝头是北方地区特有的一种小吃，由榆树的果实榆钱和面粉或玉米面蒸制而成，形状如传统馒头，口感甜绵爽滑。采摘的榆钱去蒂，洗净，晾干。面粉酵母粉，温水和成面团。温暖处醒发2小时至两倍大。面团扒开里面呈蜂窝状就可以了。把晾好的榆钱加入面团，加少许盐，再次揉成面团，温暖处醒发。再次醒发至面团两倍大，扒开呈蜂窝状，即可。取面团拽成一个一个剂子，每个剂子揉成窝窝。凉水上笼，开锅蒸25分钟。

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