山西碗面的做法乐乐快乐美食2024-04-07 20:45:171300山西碗面是一道传统的面食小吃,也叫做碗托、碗凸、碗坨、碗脱等。以下是一种制作山西碗面的方法: 准备荞麦粉和水,加入八角和姜片,煮开后转小火煮8分钟左右,晾凉备用。用晾凉的调料水,水要一点点加入荞面粉中,拌成絮状。和成较硬的面团,面团揉好后,用手指在面团上按出窝,开始往面团里加调料水,来回挤压,这个动作,一直重复,直至面团被调料水稀释成面糊。用勺子舀起面糊能成一条细线快速滑落没有颗粒即好,再放置半个小时。准备盘子,盘中刷一层食用油,舀1勺面糊放入盘中。放入蒸锅,隔水蒸20分钟关火即可。标签: 山西碗面子的做法山西老碗面的做法山西碗厂赏 选择打赏方式微信支付宝QQ钱包打赏打赏打赏