雪蟹斗的做法乐乐快乐美食2024-04-07 20:30:14920雪蟹斗是一道上海特色名菜,制作方法有很多种。以下是其中一种做法:净蟹背壳,入沸水锅中煮沸,捞出,晾干,壳背朝下排在盘中;鸡蛋清抽打成泡沫状,放在抹上猪油的盘内,成12垛,用小菱形熟火腿片、芫荽点缀成小花,上笼小汽蒸熟取出;炒锅置旺火上烧热,加猪油100克烧热,下葱、姜及肥膘丁,放入蟹粉,轻炒,加绍酒炯透,加鲜汤、精盐、糖烧透,加水淀粉勾芡,浇猪油和匀,撒胡椒粉出锅,分装入壳内,上放雪花垛;炒锅放鸡清场150克、精盐l克烧沸,入水淀粉搅匀成琉璃状,加猪油搅和,浇在雪花蟹斗上。标签: 抿圪斗的做法擦仡斗的做法山西抿圪斗的做法赏 选择打赏方式微信支付宝QQ钱包打赏打赏打赏