您好!以下是凉拌藕带的做法:
- 藕带清洗干净,切成约3厘米长的斜刀块。
- 放入大碗中,加一点点盐和一勺白醋,加清水浸泡10分钟,可以去一去藕带小孔里的杂质。
- 起锅烧水,加一点点盐。
- 水开后加入藕带。
- 焯水一分钟即可,捞出沥干水份。
- 放入加了冰块的大碗中,冰水可以让藕带变得更好爽脆。
- 冰水浸泡3分钟,捞出沥干水份。
- 青线椒、小米辣切小块,蒜头切小粒、香菜切小段。
- 刚才切好的调味食材倒入碗中,加一点盐、一点糖。
- 烧的微微冒烟的花生油倒进去碗里。
- 搅拌几下,让糖和盐融化。
- 再倒入一勺生抽、一小勺白醋和一勺芝麻油,搅拌一下。
- 沥干冰水的藕带倒入大碗中,加入调好的酱汁。
- 搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时即可 。