您好！以下是豆腐香菜馅饺子的做法：
材料：
- 饺子皮
- 豆腐
- 香菜
- 葱姜末
- 盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、芝麻油
步骤：
- 香菜洗净在清水中浸泡5分钟。
- 豆腐改小块，上锅蒸12分钟。
- 蒸豆腐的时候准备葱姜，都切末。
- 香菜控干水分切碎。
- 蒸好的豆腐晾凉后，用棉布包好，挤去水分。
- 把豆腐，香菜，葱姜末全部倒入一个盆中。
- 先用芝麻油拌匀，再倒入鸡精，胡椒粉，盐，蚝油调味。
- 用筷子拌匀备用。
- 面粉中加一勺盐，用温水和成面团，包上保鲜膜醒发20分钟。
- 醒发好的面团搓成长条，切成小剂子。
- 撒少许面粉，擀成皮。
- 放上调好的馅儿，从左向右依次折。
- 包好的饺子。
- 全部包好，就可以烧水了。
