抹茶冰皮是一种传统的中式点心,它的外皮是由糯米粉、粘米粉和澄面制成的,内馅则是红豆沙或者绿豆沙等。下面是一个简单的抹茶冰皮做法:
- 将冰皮粉与抹茶粉混合,过筛两次;
- 粉类于水比例为1:1,取210克85°C以上的水与过筛后的粉类一起混合,用筷子搅拌至顺滑;
- 放凉2-5分钟,用手将冰皮团子揉一揉,平均分成14个小团,每个30克;
- 依次揉圆冰皮小团子,手心压一压,放入蒸锅中大火蒸10-15分钟即可。
抹茶冰皮是一种传统的中式点心,它的外皮是由糯米粉、粘米粉和澄面制成的,内馅则是红豆沙或者绿豆沙等。下面是一个简单的抹茶冰皮做法: