四寸可可蛋糕做法

您好！以下是四寸可可蛋糕的做法：

1. 鸡蛋分离，在装有蛋黄的碗里加入牛奶，油，可可粉，低筋面粉用蛋抽进行划“一”字搅拌或用刮刀翻拌切拌的手法使面粉和蛋糊充分拌匀(不能转圈搅拌否则会使面糊起筋);
2. 蛋白打发前打开烤箱温度140°进行预热(预热时间视自家烤箱而定),将打好的蛋白霜分三次加入面糊中，轻轻翻拌均匀即可；
3. 将面糊倒入模具中，震出气泡；
4. 放入预热好的烤箱中，上下火160°C,烤40分钟左右即可。

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