香辣牙签肉做法

香辣牙签肉是一道美味的川菜，以下是一份简单的食谱：

材料：

• 猪肉(瘦肉)200克
• 小米辣适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 用牙签将腌制好的肉串起来。
3. 热锅凉油，放入花椒和姜片爆香。
4. 加入腌制好的肉片翻炒至两面金黄。
5. 加入小米辣、葱段、蒜末和干辣椒继续翻炒。
6. 最后加入少量水，大火收汁即可。

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